Kapusta, brokuły i warzywa kapustne
Kapusta, brokuły i warzywa kapustne
Warzywa kapustne (kapusta, brokuły, kalafior, brukselka, kale) zawierają dużo związków siarki (glukozynolany, izotiocyjaniany). Podczas rozkładu wydzielają silny, nieprzyjemny zapach zgniłej kapusty, jaj i siarki. Zapach może być naprawdę intensywny, szczególnie latem. Warzywa kapustne rozkładają się szybko (2-3 tygodnie) właśnie z powodu wysokiej zawartości azotu i wilgoci.
Warzywa kapustne (kapusta, brokuły, kalafior, brukselka, kale) zawierają dużo związków siarki (glukozynolany, izotiocyjaniany). Podczas rozkładu wydzielają silny, nieprzyjemny zapach zgniłej kapusty, jaj i siarki. Zapach może być naprawdę intensywny, szczególnie latem. Warzywa kapustne rozkładają się szybko (2-3 tygodnie) właśnie z powodu wysokiej zawartości azotu i wilgoci.
Dlaczego tak jest?
Warzywa kapustne (kapusta, brokuły, kalafior, brukselka, kale) zawierają dużo związków siarki (glukozynolany, izotiocyjaniany). Podczas rozkładu wydzielają silny, nieprzyjemny zapach zgniłej kapusty, jaj i siarki. Zapach może być naprawdę intensywny, szczególnie latem. Warzywa kapustne rozkładają się szybko (2-3 tygodnie) właśnie z powodu wysokiej zawartości azotu i wilgoci.
Co się stanie w kompoście?
Warzywa kapustne wzbogacą kompost w azot, siarkę i mikroelementy. Rozkładają się szybko. ALE: podczas rozkładu będą INTENSYWNIE śmierdzieć siarkowodorem (zgniłe jajka) przez 1-2 tygodnie. Zapach może być wyczuwalny w promieniu 10-20 metrów. Sąsiedzi mogą narzekać. Muchy będą przyciągane jak magnesem.
Warto wiedzieć (Wyjątek)
Bezpieczne kompostowanie warzyw kapustnych: (1) ZAWSZE przykryj grubą warstwą (15-20cm) suchych liści, trocin lub ziemi - to zredukuje zapach o 80%, (2) Wrzucaj do środka pryzmy, NIE na wierzch, (3) Pokrój na małe kawałki (szybszy rozkład = krótsza smrodliwa faza), (4) Kompostuj latem gdy okna zamknięte (klimatyzacja), nie wiosną gdy wszyscy wietrzą domy, (5) Dodawaj stopniowo, nie całą kapustę naraz.
Alternatywy / Co zrobić?
Ugotuj liście kapusty → bulion warzywny (wykorzystaj) Fermentuj (kiszonka) → zero waste Wrzuć do kosza bio (gmina ma lepsze warunki) Zakop bezpośrednio pod krzaki (min 30cm głęboko) Zawsze przykrywaj warstwą 15cm liści/trocin